お店のはじまり

カフェのお客様はもちろん
家族のようなスタッフにも
支えられてきたお店の歩み。

「デ カルネロ カステ」は、大きな海に寄り添う中くらいの町・三重県津市で営んでいた
小さな輸入玩具店のカフェから始まりました。

その頃から食材を妥協せず
おいしいお菓子づくりに励んでいたお陰か
小さなお店にも関わらず沢山のお客様に愛され、時には行列ができる日もありました。

「並ばずに購入できて、手土産にも丁度いい、みんなに喜ばれるお菓子をつくれないかしら…」

日々いろんなお菓子を焼いては試し、思いついたのが常温で日持ちするカステラ。

地元三重の食材にこだわり
食べやすいよう正方形にカットしたカステラの表面には
ユニークで愛らしいオリジナルの焼印を捺して…。

味わいや食感だけでなく、見た目まで幸せなキモチになれそうなカステラは
じわじわと評判になりました。

繁忙期にはカフェの業務が追いつかないほど
カステラのご注文が増えたことから
思い切ってカステラ専門店へと生まれ変わって、リスタートを切ることに。

ありがたいことに
カフェで働いていたスタッフのほとんどが残ってくれ
今でも一緒に、まるで家族のように、おいしいカステラを焼き続けています。

羊の王女として。

未年とあって、小さな頃から
羊のグッズを集めるのが大好きだった私は、
新しく開いたお店のカステラを（羊のカスティーリャ）と名付けました。

食べると ＼ふわふわ／ して
幸せが ＼もこもこ／ 膨らむかのような当店のカステラ。

それはまるで、羊の毛に触れた時の
優しくて、温かいキモチと似ていて
お客様はもちろん、日々カステラを焼くスタッフにも幸せが訪れると信じています。

おいしさに笑みがこぼれる
とっておきの食材をつくる地元三重の生産者さんも、
何でもない日常に花を添える
素敵な作品を生み出される作家さんも巻き込んで。

羊好きの女の子から羊の王女として
店主になってからも初心を忘れず
お店に関わる全ての人の心を、暮らしを豊かにするお店づくりに精進してまいります。